冬笋采挖正当时 大自然的美味新鲜“上线”-凯发官网首页

眼下正是采挖冬笋的好时机，村民们纷纷走进竹林，采挖冬日里的“第一鲜”。在茶陵县桃坑乡邺坑村的竹林里，三五名村民带着锄头，背上竹篓来到竹林里寻找、采挖冬笋。

要找到蛰伏在地下的冬笋，那可是一个技术活。胡志平是找笋、挖笋的一把好手，凭借着丰富经验在竹林里搜寻一番，确定好冬笋采挖点后，马上开挖，一颗鲜嫩的冬笋就破土而出，顺着竹根往下刨，他便发现了一窝冬笋。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，但不是年年都出很多，它的生长有大小年之分，每个地方的竹笋大小年不同，遇到冬笋大年产量就高，遇到小年产量就少。

茶陵县桃坑乡邺坑村村民胡志平说，今年因为雨水丰富，竹笋也长得好，长得多，村里有几万亩竹林，现在也是大雪节气，正是挖冬笋的季节，挖出来的冬笋又嫩又鲜。

作为有“地下软黄金”之称的冬季特有根菜，冬笋的口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值，新鲜的冬笋可以用来炒菜、煲汤，是市民冬季餐桌上不可多得的美味佳肴。